فاصوليا بيضا

الفاصولياء البيضاء (White Cannellini / Navy Beans) هي واحدة من أشهر البقوليات في المطبخ العربي والعالمي، وتعتبر المكون الأساسي لطبق “يخنة الفاصولياء البيضاء باللحمة” أو المطهية بالصلصة الحمراء التي تزين السفرة العربية الوصف الشكلي والقوامالشكل: حبات بيضاوية ملساء بلون أبيض عاجي ونقي.القوام بعد الطهي: تمتاز بقوامها الكريمي الناعم جداً من الداخل، مع قدرتها على امتصاص نكهات المرق والبهارات المطهية معها بشكل ممتاز.👩‍🍳 أسرار الطهي والتحضيرالنقع (خطوة إجبارية): يجب نقع الفاصولياء البيضاء في ماء وفير لمدة لا تقل عن 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي . يساعد النقع على تسريع النضج، وضمان قوام ناعم، والتخلص من الغازات والسكريات المعقدة المسببة للانتفاخ.الطهي: تُسلق بعد النقع في ماء جديد حتى تنضج تماماً قبل إضافتها إلى مرقة الطماطم واللحم.🍎 الفوائد الغذائية والصحيةبديل ممتاز للحوم: غنية جداً بالبروتين النباتي، مما يجعلها خياراً أساسياً للنباتيين ولزيادة الكتلة العضلية.تنظيم الهضم والسكر: تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تمنح شعوراً طويلاً بالشبع، وتساعد على تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم.معادن وفيتامينات: مصدر غني بالحديد، المغنيسيوم، وحمض الفوليك الضروري لصحة الجسم والطاقة.